H A R D L O O P L O G B O EK

14/03/2011

Prei-pasta met ham en kaas

Hoort bij: recepten — admin @ 14:33

Een lekkere prei-pastaschotel uit de oven.
Het recept komt uit de Allerhande en deze vind je hier.
Als pasta kan je natuurlijk ook macaroni o.i.d. gebruiken.
Op de site van Albert ziet de overschotel er zo uit:
preipasta
Bij mij komt de schotel zo uit de oven:
preipasta2

22/02/2011

RECEPT: BLEEKSELDERIJSTAMPOTJE

Hoort bij: Algemeen, recepten — admin @ 22:58

Kook de aardappelen in water met zout gaar.
Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in plakjes van ½ cm.
Kook de bleekselderij in weinig water met zout gaar.
Verhit het bakvet en braad de blinde vinken rondom bruin en gaar.
Giet de aardappelen en de bleekselderij af maar vang het kookvocht van de bleekselderij op.
Stamp de aardappelen fijn en schep er de bleekselderij door. Voeg zoveel van het kookwater toe zodat een smeuïge stamppot ontstaat.
Neem het vlees uit de pan en schenk voorzichtig 2 dl heet water in de pan. Voeg naar wens doseerjuspoeder toe. Serveer de stamppot met het vlees en de jus.

Bron: C1000/volledige recept

prei1
prei2

11/02/2011

Recept: Boerenomelet

Hoort bij: Algemeen, recepten — admin @ 23:29

Dit is de oer-Hollandse boerenomelet, maar dan op een Italiaanse manier bereid in de oven. Daardoor heeft het gerecht iets weg van een hartige taart.

Bereidingstijd: 20-30 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Nederlandse keuken
Smaak: Neutraal
Soort gerecht: Hoofdgerecht

Het recept via Smulweb

foto

03/02/2011

Recept: Tagliatelle met varkensreepjes

Hoort bij: recepten — Tags:, , — admin @ 12:00

Een lekkere pastaschotel op basis van tagliatelle met spinazie, varkensvlees en pesto.

tagiletti1

Lees verder/bron: C1000

21/01/2011

Macaroni visschotel

Hoort bij: recepten — admin @ 20:45

macEen recept uit het Sportkookboek.
Het recept is voor 1 persoon:
Kook 100 gram volkoren macaroni (zie verpakking)
Fruit 50 gram prei en 1/2 courgette (in blokjes) in wat margarine
Bak eventueel wat gesneden champignons mee.
Voor vis kan je tonijn op waterbasis, gebakken kabeljauw in stukjes oid gebruiken.
Meng de groente, vis, 1 tomaat in blokjes, 1/2 theelepel italiaanse kruiden, 50 ml halfvolle koffiemelk en 2 eetlepels geraspte parmezaanse kaas door elkaar en warm het goed door.
Bron/volledig recept

05/01/2011

Recept: Shepherd Pie

Hoort bij: recepten — Tags: — admin @ 09:20

Shepherd Pie is een ovenschotel met winterpeen, uien en gehakt en is een heerlijke wintergerecht. Weer eens iets anders dan hutspot en het is oorspronkelijk afkomstig uit Ierland.

Bereidingstijd: 10-20 minuten
Keuken: Ierse keuken
Soort gerecht: Ovenschotel
Verder lezen via Smulweb
pie

01/12/2010

Zuurkool uit de oven

Hoort bij: recepten — Tags:, — admin @ 09:55

zuurkool
HET RECEPT (AH)

11/11/2010

Stamppot rauwe andijvie

Hoort bij: recepten — admin @ 14:19

andijvij
RECEPT RAUWE ANDIJVIE

06/10/2010

Mueslicake

Hoort bij: recepten — Tags: — admin @ 10:49

Het is vopor mij vandaag oudjaarsdag. Dat betekent dat er morgen op kantoor getrakteerd moet gaan worden.
Daarom ga ik vanavond een mueslicake bakken. Het recept komt verschillende malen op het internet voor, dus weet ik niet van wie het origineel is.
Het recept is als volgt:
Ingrediënten:
1 sinaasappel
100 gr rozijnen
1 zakje hazelnoten
200 gr margarine
200 gr witte basterdsuiker
zout
4 eieren
150 gr tarwe-volkorenmeel
50 gr basismuesli
Bereiden:
Sinaasappel uitpersen. rozijnen met het sinaasappelsap aan de kook brengen en laten afkoelen. Hazelnoten grof hakken. Cakevorm met margarine invetten. Oven voorverwarmen op 175 graden. In een kom boter met suiker en een snufje zout ca. 10 minuten kloppen. Eieren 1 voor 1 erdoor kloppen. volgende ei pas toevoegen als het vorige ei geheel is opgenomen. volkorenmeel en muesli luchtig erdoor scheppen. rozijnen afgieten en droogdeppen met keukenpapier. rozijnen en hazelnoten door het deeg scheppen. Cakemeel overdoen in de vorm. In het midden van de oven de cake in ca. 11/4 uur gaar en goudbruin bakken. Cake ca. 15 minuten in de vorm laten afkoelen. Daarna de vorm keren en de cake uit de vorm nemen. Cake verder laten afkoelen.

Ik ben benieuwd naar de reacties op mijn werk.

10/09/2010

Kabeljauw met kikkererwtstamppotje

Hoort bij: recepten — admin @ 10:38

kikker
Op bovenstaande foto zie je een maaltijd bestaande uit rijst, tomaat, kabeljauw en kikkererwtenstamppot.
Hoe je rijst klaarmaakt, daarvoor verwijs ik naar de verpakking en de tomaten dienen ter garnering.
Verder heb je voor de vis en de stampport het volgende nodig:
2 tenen knoflook
1 citroen, liefst biologisch
1 handvol peterselie, krul of plat
1,5 dl olijfolie extra vergine + 5 eetlepels
1 mespunt chilipoeder
4 mootjes kabeljauwfilet van de rug van 80 gram
1 400 ml-blik kikkererwten
1 theelepeltje gemalen komijn

Voorbereiden (10 minuten + minimaal 30 minuten marineren):

1. Knijp een teen knoflook fijn met de knijper. Boen de citroen schoon onder de kraan als hij niet biologisch is. Rasp de schil dun; er mag geen wit meekomen.

2. Was de peterselie niet als er niet echt aarde aan zit. Snijd hem grof en doe hem in de beker van de staafmixer met de 1,5 dl olie. Draai even tot de peterselie gepureerd is (er is te veel olie, maar anders pakt de staafmixer niet). Houd de helft van de olie apart en meng de andere helft met de citroenrasp, chilipeper en knoflook.

3. Zout de mootjes vis en wentel ze daarna in een bord door de citroen-chili-knoflookolie. Dek af met folie en marineer 1/2 tot 1 uur in de koelkast.

Bereiden (30 minuten):

1. Leg de vis in een ovenschaal en zet hem in de oven. Zet die aan op 100 graden (heteluchtovens) of 120 graden (andere ovens), zonder voorverwarmen. Laat 25 minuten garen.

2. Plet de tweede teen knoflook en bak hem zachtjes in 2 eetlepels olijfolie tot hij goudgeel kleurt. Gooi de knoflook weg. Laat de kikkererwten uitlekken maar bewaar het vocht. Doe ze met 2 eetlepels van hun vocht in de pan en verwarm zachtjes.

3. Draai na de 25 minuten de oven uit. De vis ziet er niet gebakken of gegaard uit, maar gaar is hij toch. Stamp de kikkererwten met een stamper tot een stamppotje. Voeg de resterende 3 eetlepels olijfolie toe en net zo veel van hun achtergehouden vocht als nodig is. Meng er de komijn door en proef, misschien is er zout of peper nodig.

4. Leg op elk bord wat stamppot, daar tegenaan een mootje vis, en druppel er wat van de achtergehouden peterselieolie (niet de marinade dus!) omheen.
bron: Onno Kleyn
Opm: De kikkererwt is een gelige ronde peulvrucht die onder meer aan de Middellandse Zee geteeld wordt. Ze hebben een onregelmatige vorm en nootachtige smaak. Kikkererwten zijn rijk aan vezels en eiwitten en zijn geschikt als vleesvervanger. Kikkererwten bevatten bovendien foliumzuur.

« Nieuwere berichtenOudere berichten »

Powered by WordPress